ZEYTİNYAĞLI TAZE SEBZELER (Fasulye, Kabak, Yer Elması, Pırasa, Bakla)
MALZEMELER «
- sebze
Yarım su bardağı zeytinyağ
- soğan
2 domates veya yanm kaşık salça
1-2 çay kaşığı şeker
Tuz
YAPILIŞI :
- — Sebzeler yıkanır, ayıklanır ve doğranır.
- — ince doğranmış soğan ile zeytinyağ hafif pembe kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış domates veya salça katılır.
- — Sebzeler ve şeker ilâve edilip karıştırılır. Kapak örtülüp 5-10 dakika kavrulur.
- — Su konup orta ateşte pişirilir (1-145 bardak su) Kapak aralanarak soğutulur, (Kurumaması ve kararmaması için)
Önemli Not
1) Kabak pişirirken, sarımsak, maydanoz, dereotu koyunuz.
2) Pırasa ve yer elması pişirirken soğanla beraber 1-2 havuç sebze ile de yanm kahve fincanı pirinç koyunuz.
- Bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su koyunuz (Baklaya salça konmaz).
Düdüklü tencerede yemek pişirirken buharlaşma az olacağından daima daha az su koymalıdır