Zeytinyağlı Taze fasulye ve sebze yemekleri nasıl yapılır

ZEYTİNYAĞLI TAZE SEBZELER (Fasulye, Kabak, Yer Elması, Pırasa, Bakla)

MALZEMELER «

• sebze

Yarım su bardağı zeytinyağ

• soğan

2 domates veya yanm kaşık salça

1-2 çay kaşığı şeker

Tuz

YAPILIŞI :

• — Sebzeler yıkanır, ayıklanır ve doğranır.
• — ince doğranmış soğan ile zeytinyağ hafif pem­be kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış doma­tes veya salça katılır.

• — Sebzeler ve şeker ilâve edilip karıştırılır. Kapak örtülüp 5-10 dakika kavrulur.

• — Su konup orta ateşte pişirilir (1-145 bardak su) Kapak aralanarak soğutulur, (Kurumaması ve kararmaması için)

Önemli Not

1) Kabak pişirirken, sarımsak, maydanoz, dereotu koyunuz.

2) Pırasa ve yer elması pişirirken soğanla beraber 1-2 havuç sebze ile de yanm kahve fincanı pirinç koyunuz.

• Bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su koyunuz (Baklaya salça konmaz).

Düdüklü tencerede yemek pişirirken buharlaşma az olacağından daima daha az su koymalıdır