ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ
1 kg. kereviz ı
1 havuç
1 patates
Yarım bardak iç bezelye (konserve)
1-2 avuç arpacık soğan
Yarım bardak zeytinyağı
Yarım demet maydanoz ve dereotu
1 çay kaşığı şeker
1 limon
Tuz
YAPILIŞI *
- — Kereviz talaş kalmayacak şekilde soyulur. Ortadan ikiye ayrılır. Kesilen yüzleri biraz oyularak çukurlaştırılır. Tepsiye, çukur yerleri üste gelecek şekilde konur.
- — Soyulup küçük küçük doğranmış havuç, patates ve arpacık soğar zeytinyağda hafif kavrulur.
- — Bezelye, şeker tuz, maydanoz, dereotu konup ka rıştırılır.
- — Bu harç kerevizlerin içine doldurulur. Artan kenarlara serpilir.
- — İki bardak su ilâve edilip orta ateşte pişirilir.
- — Ateşten almadan 5 dakika evvel limon sıkılır
KISA BİLGİ :
Kereviz, vitamin ve mineral madde yönünden çok zengin bir sebzedir. Kereviz için «Bir eczaneye bedel» denir.