Zeytinyağlı Dolmalar (Lahana patlıcan Biber) nasıl yapılır tarifi

ZEYTİNYAĞLI DOLMALAR

(Asma yaprağı, Lahana, Patlıcan Biber ve Midye)

MALZEMELER t

• su bardağı pirinç (Her biber için 1 çorba kaşığı pirinç hesaplayınız.)
• su bardağı zeytinyağ

7-8 adet soğan

• çorba kaşığı çam fıstığı
• çorba kaşığı kuş üzümü Yarım demet maydanoz dereotu
• avuç kuru nane yaprağı
• çay kaşığı tuz
• limon
• çay kaşığı tarçın yenibahar şeker

Yanm kg. yaprak (750 gr. biber veya patlıcan veya 1 orta lahana)

YAPILIŞI t

• — Soğan rendelenir, maydanoz dereotu saplan in­ce doğranır. Fıstıkla beraber zeytinyağ ile hafif pembe kavrulur.

• — Ayıklanıp yıkanmış pirinç katılıp birkaç kere

çevrilir.

• — iki bardak sıcak su konup orta ateşte suyunu çe­kinceye kadar pişirilir. 10-15 dakika kapak kapa­lı olarak buhan ile demlendirilir.

• — İnce kıyılmış maydanoz dereotu ufalanmış nanetemizlenmiş üzüm, tarçın yenibahar, karabiber tuz, şeker limon suyu konup karıştırılır.

• — Hazırlanan sebzelere doldurulur veya sanlır.

Tencereye dizilip 2 bardak sıcak su konur. Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine yanm kahve fincanı zeytinyağ gezdirilir.

• — Soğuyuncaya kadar kapak aralık tutulur. (Kuru­maması ve parlak olması için)

• — Tabağa dizilip, limon dilimleri ve maydanoz yapraklan ile süslenir.