Zeytinyağlı barbunya yemeği (fasulye ve barbunya) nasıl yapılır tarifi

ZEYTİNYAĞLI KURU SEBZELER (Fasulye, Barbunya)

2 su bardağı kuru sebze

2 havuç

• kereviz
• soğan

1 baş sarımsak

Yarım kaşık salça Yarım demet maydanoz

• çay kaşığı şeker-
• çay kaşığı tuz

YAPILIŞI t

• — Barbunya veya beyaz fasulye akşamdan ayık­lanıp yıkanır. Bol su ile ıslatılır. Ertesi günü ezilmeden yan haşlanır.

• — Havuç, kereviz soğan, sanmsak küçük doğranır.
• — Hepsi zeytinyağ ile saranncaya kadar kavrulur.
• — Salça konur; birkaç kere karıştırılır.
• — Haşlanıp süzülmüş fasulye, şeker tuz ve su ko­nur. Yavaş yavaş pişirilir, (1.5-2 bardak su),

• — Kapak aralanarak soğutulur. Servis tabağına alınıp maydanoz yapraklan ile süslenir.

Not : Taze barbunya bir tasta haşlanarak süzülür