Tarhana çorbası nasıl yapılır malzemeleri ve tarifi

0 7

TARHANA ÇORBASI NASIL YAPILIR (Kışlık)

MALZEMELER ;

Yarım kg. yoğurt

  • olgun domates
  • salçalık biber
  • soğan

7-8 sivri biber

Tuz

Aldığı kadar un

YAPILIŞI ;

  • — Domates, biber yıkanır, soğan soyulur ve doğra­nır. Buna tuz ve yoğurt konup karıştırılır.
  • — Elenmiş un ile katı hamur yapılır. Emaye, camveya çelik bir kaba alınıp üzeri örtülür.
  • — Hergün yoğrulur. Sulanırsa un konur.
  • — 10-12 gün bekletilir. Sonra temiz bir örtü üzeri­ne küçük parçalar halinde dökülür.
  • — Biraz kuruyunca parçalar daha küçültülür. En son olarak kevgirden geçirilip gölgede iyice ku­rutulur. Bez bir torbaya konup saklanır.

TARHANA PİŞİRİLİRKEN ;

  1. Dört kişi için. 4 çorba kaşığı tarhana ılık su ile ıslatılır.
  2. İki çorba kaşığı sıvı yağ ile bir kaşık kıyma kavru­lur. İstenirse kaşığın ucu ile salça konur.
  3. 5 su bardağı su ile birlikte ıslatılmış tarhana ilâve edilir. Karıştırarak kaynatılır. Tuz atılır. Ateş ka­patılıp tencere kapağı örtülür.

Not : Tarhana hamuruna ayva kabukları da konursa hoş kokulu ve mayhoş olur.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.