Sütte, farklı miktarlarda olmak üzere bütün vitaminler mevcuttur. Bir litre inek sütü 7.3 gram mineral ihtiva eder. En önemlileri, kalsiyum 1.20, fosfor 0.94, potasyum 1.50, sodyum 0.45, klor 1.6, magnezyum 0.12 ve kükürt 0.33 gramdır., Yetişkin bir insan günde 1 litre süt içtiğin-‘ de günlük gıda ihtiyacının %20-25’ ini karşılayabilmektedir, özellikle bebekler, çocuklar ve yaşlılar için süt vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. Her insanın günde yarım litre süt içmesi lâzımdır.’ Çocuklar için 2-3 yaşlanna kadar 1/5 İt., daha büyükler için 1/2 İt. süt içilmesi tavsiye edilmektedir.
Süt evham, vesvese,sıkıntı, gam, keder gibi psikolojik rahatsızlıklara şifadır. Nefes darlığına ve akciğer rahatsızlığına iyi gelir. Halsizliği, yorgunluğu ve asabiyeti giderir. Bal ile karıştırılıp içilirse mide ve barsak yaralarını, gastriti iyi eder, barsak- ları parazitlerden temizler. Pişen sütün içine nane atılırsa, süt kesilmez,. Karaciğer ve dalak rahatsızlığı yağsız süt içilerek iyi olur. Makbul olan süt, inek sütüdür. İnek sütü kalbi ve zihni kuvvetlendirir, unutkanlığı giderir.