Kapari nedir kapari sos nasıl yapılır kapari sosu tarifi kapari nasıl tüketilir

0 6

Kapari nedir? Kapari sosu nasıl yapılır? Kapari tarifini sizler için bu yazıda derledik…

Akdeniz ikliminin olduğu alanlarda yetişen kapari bitkisi, aslında olgunlaşmamış çiçek tomurcuklarıdır. Dünya genelinde farklı kullanım alanları olan kapari, yemek endüstrisinde de oldukça yaygın bir bitkidir. Kapari sosu tarifi ise merak ediliyor. Peki kapari sosu nasıl yapılır?

Kapari sosu içerinde hangi malzemeler bulunuyor? Kapari sosunun tarifi nedir? Nasıl Kapari sosu yapılır?

Kapari sosu yaparken un ve tavuk suyu da eklenmektedir. Zengin vitamin kaynağı olan Kapari bitkisi, ağustos ve eylül ayları arasında olgunlaşan aslında dikenli bir bitkinin tohumudur.

KAPARİ SOS TARİFİ

Akdeniz mutfağında vazgeçilmez olan Kapari harika bir lezzettir. Baharatlarla olan müthiş dansı ile damakta enfes bir tat bırakmaktadır.

Kullanılan Malzemeler:

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 çorba kaşığı un
  • 350 gram tavuk suyu
  • 2 tatlı kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 1/2 çorba kaşığı kapari
  • 1/2 çorba kaşığı krema

KAPARİ SOS NASIL YAPILIR?

Tereyağ, bir tencerede güzelce eritilir.

Yağ eridikten sonra tahta kaşıkla un ekleyip, birkaç dakika karıştırılarak pişirilir.

Tencereyi ocaktan indirip tavuk suyu yavaşça eklenir.

Daha sonra içine sirke, hardal, tuz, biber ve kapari eklenir.

Tencere yeniden ocağa verilip, sürekli karıştırılarak sos iyice kaynatılır.

Sos kaynamaya başladığında ateşin altı kısılır ve 5-6 dakika daha pişirilir.

Daha sonra sosu ateşten alıp kremayı kattıktan sonra, servis edilmeye hazır bir hal alır. Hepinize afiyetler olsun 🙂

KAPARİ NEDİR?

Kapari bitkisi, 150-200 yıl boyunca yaşayabilen kısa boylu ve capparis spinosa’nın olgunlaşmamış çiçek tomurcuklarıdır. Kapari, Akdeniz’e ve Asya ile Güney Afrika’nın bazı bölgelerine ait bitkidir. Yaprakları, dalları ve kökleri bir çok alanda kullanılmaktadır. Bunlar; ilaç, boya ve kozmetik amaçlarla kullanılan kaparinin dal uçları, tomurcukları ve meyveleri gıda sektöründe kullanılır. Keper, gebere, gebere otu, kedi tırnağı, menginik, karga kavunu ve hint hıyarı olarak da bilinen kaparinin genellikle turşusu yapılmaktadır. Avrupa ülkelerinde baharat ve garnitür olarak tüketilmektedir.

KAPARİ NASIL TÜKETİLİR? HANGİ YEMEKLERLE İYİ GİDER?

Taze toplanmış kapari tomurcuklarını 24 saat %20’li tuzlu su içinde bekletin. Daha sonrada 10 gün boyunca sirkeli su içine koyup bekletin. Bu aşamalardan geçtikten sonra kapariyi tüketebilirsiniz.

Pizzaların üzerinde kullanabilirsiniz, değişik bir Akdeniz esintisi tadı verecektir.

Kırmızı et, tavuk ve hindi yemeklerine ekleyebilirsiniz. Tavsiye ettiğimiz bir kullanımdır. Değişik bir aroma verdiğinden, sıkıldığınız et yemeklerine benzemeyecektir.

Kapari tomurcuklarından elde edilen kapari turşusunu, salata ve garnitürlerde kullanılabilir. Misafirlerinize yemeklerinizde kullandığınız sır dokunuşlar ile yemeklerinize hayran bırakacaksınız 🙂

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.