İŞKEMBE ÇORBASI
MALZEMELER :
-dana işkembesi
-kaşık un
-çorba kaşığı yağ
-3-4 diş sarımsak
-kahve fincanı sirke
-Yarm kahve kaşığı kırmızı biber
-Tuz
YAPILIŞI
- — İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazmıp bol su ile yıkanır.
- — 8-10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca İnce ince kıyılır.
- — Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2-3 taşım kaynatılır.
- — Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür.Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.
Not : Haşlama suyunun yağlarını kullanmayınız.
KISA BİLGİ :
Sakatatlar çok besleyici ve ekonomiktir. Ancak dalak, vücutta atılması gereken maddelere dönüşecek al ve akyuvarlarla dolu olduğundan yemeğe elverişli değildir.