İmam bayıldı nasıl yapılır tarifi

İMAM BAYILDI PATLICAN VEYA KABAKLI

8 küçük patlıcan veya kabak

4-5 soğan

7-8 diş sarımsak

• demek maydanoz
• 2 dal nane
• 3 domates

2-3 sivri biber

• su bardağı zeytinyağ
• 2 kahve kaşığı şeker

Tuz karabiber

İMAM BAYILDI YAPILIŞI :

• — Patlıcanların baş kısımları kesilip, alaca soyu­

lur. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Yıkanıp kurulanır. (Kabaklar kazınıp baş ve uç kısımlar kesilir.)

• — Zeytinyağda hafif pembe kızartılır. Tepsiye di­zilir

• — Üzerleri boydan boya bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir.

• — Yarım halka şeklinde doğranmış soğan sivri bi­ber, sarımsak, zeytinyağda kavrulur soyulup doğranmış domates konup karıştırılır. Kıyılmış maydanoz, nane, tuz, karabiber ve şeker ilâve edilir.
• — Kızartılan sebzenin içinde doldurulur.
• — Az su ilâvesi ile orta ateşte pişirilir.

Patlıcan, pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvet­lendirir. Kalbe sükûnet verir.