Zeytinyağlı Ekşili pırasa nasıl yapılır tarifi

ZEYTİNYAĞLI EKŞİLİ PIRASA TARİFİ

• 1 kg pırasa
• 4 adet soğan

3 diş sarımsak

Yanm bardak zeytinyağ

• kaşık salça

Yanm demet maydanoz-dereotu

• çay kaşığı toz şeker

1 limon

Tuz

TARİFİ

• — Pırasa ayıklanıp 5-6 cm boyunda kesilip, yıkanır.
• — Parçalar boyunca ince ince doğranıp tepsiye ko­nur.

• — Yanm bardak su ile haşlanır. (Suyu süzülmez.)
• — Soğan yanm halkalar, sarımsak küçük küçük doğranır. Zeytinyağında saranncaya kadar kv- rulur. Salça, şeker, tuz daha sonra da kıyılmış maydanoz, dereotu konur.

• — Haşlarmış pırasaların üzerine bu harç yayılıp bir bardak su ilâvesi ile pişirilir.

• — Ateşten alınmadan limon suyu gezdirilerek dö­ külür.

Pırasa idrar çoğaltan bir sebzedir. Şalgam idrar yolu hastalıklarına iyi gelir.