ZEYTİNYAĞLI EKŞİLİ PIRASA TARİFİ
- 1 kg pırasa
- 4 adet soğan
3 diş sarımsak
Yanm bardak zeytinyağ
- kaşık salça
Yanm demet maydanoz-dereotu
- çay kaşığı toz şeker
1 limon
Tuz
TARİFİ
- — Pırasa ayıklanıp 5-6 cm boyunda kesilip, yıkanır.
- — Parçalar boyunca ince ince doğranıp tepsiye konur.
- — Yanm bardak su ile haşlanır. (Suyu süzülmez.)
- — Soğan yanm halkalar, sarımsak küçük küçük doğranır. Zeytinyağında saranncaya kadar kv- rulur. Salça, şeker, tuz daha sonra da kıyılmış maydanoz, dereotu konur.
- — Haşlarmış pırasaların üzerine bu harç yayılıp bir bardak su ilâvesi ile pişirilir.
- — Ateşten alınmadan limon suyu gezdirilerek dö külür.
Pırasa idrar çoğaltan bir sebzedir. Şalgam idrar yolu hastalıklarına iyi gelir.