ÇUKULATALI MUHALLEBİLİ KURABİVE MALZEMELER
• 125 gr. margarin veya tereyağı • 1 adet yumurta • 1 çay bardağı sıvı yağ • 3 su bardağı un
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri • 1 çorba kaşığı yoğurt • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu • 1 paket vanilya
İç harcı için
• 1,5 su bardağı süt • 1 çorba kaşığı un • 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 adet limon suyu ve limon kabuğu rendesi • 5 çorba kaşığı toz şeker
Üzeri için
• 80 gr. bitter çikolata
Çukulatalı Muhallebili Kurabiye hazırlanışı
Karıştırma kabındaki margarini avucumuzla sıkarak yumuşatıyoruz. Üzerine sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı koyup karıştırıyoruz. 5 kaşık un döküp tekrar karıştırdıktan sonra kabartma tozunu, vanilyayı, pudra şekerini ilave edip, sonra da geriye kalan unumuzu koyup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkarıyoruz.
Muhallebinin hazırlanış): Bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı koyup, çırpma teliyle karıştırarak ocak üzerinde pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca limon kabuğunu, rendenin ince yerinden rendeleyip, suyunu sıkıp, muhallebiye ilave edip 1 dk. kaynatıyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz. Hazırlamış olduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayıp avuç içerisinde açtıktan sonra, 1 tatlı kaşığıyla muhallebiden koyup, uçlarını birleştirip, parmak uçlarıyla birbirlerine kaynaştırıyoruz. Yuvarladıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dk. pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra ılık hale gelince, benmari usulüyle eritilmiş çikolataya batırıp, servis yapıyoruz.