Çorbaların lezzetli olması için ne yapılır

0 6

ÇORBALAR

Lezzetli bir çorba pişirmek isti­yorsanız, içine et ya da tavuk suyu koymanız şarttır.

Et suyu için kasaplardan alına­cak iri sığır kemiklerinden faydala­nılır.

Kemikten et suyu elde edilirken, et kokusunu kaybetmek için, tence­reye su ile birlikte biraz havuç, ke­reviz ve bir baş soğan koyunuz.Sonra bu suyu tülbentle süzüp saklayınız.

Et suyu bir israf değil, tam tersine, bir tasarruf yo­ludur. Çünkü çorbaya daha az yağ koyarsınız.

Çorbalarda kullanılacak şehriyelere gelince… Her çeşit şehriye, tenceredeki su kaynamaya başlayınca ko­nur. Bir taşım kaynayıncaya kadar, yapışmaması için, karıştırılır. Sonra kendi başına kaynamaya bırakılır.

Pişince ateşten indirilir.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.